Accords : Pot-au-feu, Potée, Caponata, Salade de Poivrons à l’Huile Vierge, Chocolat travaillé avec un piment d’Espelette.

" L’attaque en bouche est franche, nette, suave, la qualité des merlots est sans faille : la rondeur, la pureté du jus. Le cabernet structure, très délicatement le vin et le rehausse d’une fine amertume. Le vin se maintient par une très belle fraîcheur, et livre un très bel équilibre, avec une trame tannique très élégante. Le milieu de bouche est plein, gourmand. La finale est longue, délicate. "

Alexandre Corret

Sommelier du prestigieux restaurant Le Paloma

Restaurant Gastronomique à Mougins

Simplicité

" Les parcelles qui nous permettent d'élaborer le Côte de Bordeaux rouge sont réparties sur différents terroirs, ce qui créé la force du Domaine de Darlan. Ce vin à dominante Cabernet-Sauvignon est gourmand et tonique, le Merlot que nous avons récolté en 2011 nous a apporté toute la profondeur nécessaire."