Accords: Canard laqué accompagné de litchis saisis au beurre, Viande rouge fumée au Rooibos, Tournedos de canard Rossini, Chevreuil aux airelles.

"A l’aération, les notes végétales et florales prennent le pas sur les autres flaveurs. Le nez est dense, frais, développant une odeur de cave humide. Le nez est très finement épicé, de poivre vert d’Inde. Le vin est rond, soyeux, tout en ayant une certaine puissance. Le vin est généreux, aux tanins élégants, et la finale longue, dotée d’une amertume élégante. Une note anthracite, crayeuse, densifie le vin, qui présente, très sincèrement, une bouche suave, bien plus savoureuse que ne le laissait présager le nez."

Alexandre Corret

Sommelier du prestigieux restaurant étoilé Le Paloma - Restaurant Gastronomique à Mougins</p

Rouge cerise mat

 "Nez sur fruits cuits, bouche pleine et gouleyante, le milieu de bouche est habillé à souhait, la finale sur la sucrosité, légèrement vanillée. "